Perdido en el campo oaxaqueño, Río de Ejutla es una pequeña población rural de solo 368 habitantes, completamente aislada de la sociedad moderna. Aquí, el Maestro Lucio produce Lola Mezcal completamente a mano usando métodos tradicionales que heredó de su padre Adrián.

El Maestro Mezcalero escoge el agave de una selección de espadín que se cultiva a unos metros del palenque. A diferencia de otros mezcales que se cocinan bajo tierra, las piñas de espadín de Lola Mezcal se cocen sobre un monte de piedra de río durante cuatro días.

El agave cocido se muele con la ayuda del buey
del Maestro y se fermenta en tanques de madera de sabino. Finalmente, igual en contraste a otros mezcales, es destilado una sola vez en alambiques de cobre con rectificador - un alambique único que contiene dos camaras de destilación - para crear el sabor suave y puro de LOLA MEZCAL.